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2016年8月26日 星期五

開放式廚房:冬菇番茄蛋花湯




Food spells Love﹗

變化多端的湯,老幼咸宜。
按食家口味烹調,可煮清淡素湯或加入肉類。



材料一目了然(份量按食用人數/喜好調節)

1.乾冬菇
2.番茄
3.蛋

調味料:

1. 
2. 胡椒粉
3. 薑片

製法:

1.先浸軟冬菇,後切片;洗乾淨番茄,切角備用

2.打蛋,拌入少許胡椒粉和鹽

2.煲滾水(可放入薑片),把冬菇煮熟、煮稔

3.放入番茄,煮至熟透

4.熄火

5.拌入蛋漿,拌勻後即可食用


好友小貼士:

1.冬菇隔天用清水浸軟,如即日浸,則需用熱水,至浸軟為止
2.冬菇煮至熟透後,才放入番茄,免番茄過熟
3.熄火才拌入蛋漿,以免蛋煮過火(太老)
4.可把煲熟的通粉拌入,成為「冬菇番茄蛋花湯通粉」

*嗚謝博師奶好友:Iris


2016年8月17日 星期三

專家教細路:網絡世界中如何培育子女















聯網是近二十年興起的工具,大大改變人的生活及溝通模式,現在人可以足不出戶而滿足各樣需要,網上消費及購物可滿足生活的一切所需,Facebook可聯繫新知舊友,滿足你的社交需要。

網絡世界多姿多采,就好像繽紛的海洋裡,有美麗的珊瑚礁,可供欣賞亦有大大小小色彩斑斕的海洋生物,既有可供食用的石斑,亦有危險的鯊魚父母實在不應讓子女獨自在海裡暢泳而毫不監管,因為風險實在不少。曾經試過有學生將家裡的地址及電話放於Facebook上,方便同學到他家開生日會;對於私穩及自我保護意識非常弱,容易成為不法份子犯罪的機會。

有些家長已能善用互聯網的科技與子女溝通,了解子女的生活,甚至成為認識子女朋友的方法,在Facebook叫子女add他及Tag父母。父母想善用科促進親子關係是非常值得欣賞,但要教導子女分配時間,避免過度沉迷,影響學習及正常社交。對於仍就讀小學的子女,更要提升他們的安全意識,主要有以下三方面:

一. 避免將個人資料放於網上。需知道互聯網是一個開放的平台,甚麼人也可以去,當中包括一些不法份子在尋找犯案的機會,亦有孌童癖者在網上尋找獵物。

二. 認識法例責任及後果。有些兒童會在網上任意發放一些言論,上載下載一些影片及圖片,可能涉及侵權及誹謗,家長著實要小心教導,免子女誤墮法網。

三. 懂得擇優棄劣。網上資訊良莠不齊,要幫助子女選擇健康的網站,以免被一些扭曲人性的資訊毒害子女的價值觀,尤其是一些色情及同性戀的資訊,子女可能在不知不覺間受影響也不知。

事實上,互聯網已取代電視成為小朋友沉迷的媒體,因為網絡世界多姿多采,聲色藝俱全,兼且可以互動,自然有其吸引力。要將子女從網絡世界帶回現實世界,父母實在需要花點心思,提供上網以外的代替品。其實,子女最喜歡的是真實的滿足感,假如父母不是每天都將集中力放在子女的成績及得失上,而是花多點時間與他們談談心、說說笑、玩玩樂,相信沒有小孩子會不喜歡的。


傅丹梅  明光社副總幹事


轉載自:《給孩子15個A+元素》

2016年8月12日 星期五

床邊故事:三個造船工人的故事




個造船工人正在鋸木頭。有人問其中一個工人:「你在做甚麼?」這個工人不耐煩地大聲向那人吼叫:「你眼睛瞎了嗎?我在鋸木頭!」然後,那人又轉身問第二個工人「你在做甚麼?」第二個工人微笑著說:「我正在造一艘美麗的船!」那人又問第三個工人:「你在做甚麼?」第三個工人吹著口哨,歡喜快樂地說:「我正在造一艘世上最漂亮、最堅固的船,我希望它能載我乘風破浪,遊歷上帝所創造的美麗世界

雖然我不知道這三人最後的結局如何,不過,這個故事最值得我們去思量的是:為何面對同樣的工作,三人的工作態度會這樣截然不同呢?面對鋸木頭這樣每天重複、平凡、枯燥乏味的工作,有人感到非常不耐煩,有人能保持心境平靜,有人卻是充滿熱誠和盼望。你認為他們最大的分別是甚麼?沒錯,就是他們是否心中有「夢」──一個既遠大又清晰的夢想。看一看,第一個工人沒有夢想可言第二個工人雖有夢想,但這夢未盡是清晰和長遠;第三個工人不但有長遠的夢想,這個夢想更推動他去探索活在世上的原因。

孩子,假若有一天你正在做功課,有人問你:「你在做甚麼?」你會如何回答呢?a)我不就是在寫字嗎?b)我在學習新知識。c)我正為實踐夢想而努力學習。你又希望自己會怎樣回答呢?讓我們都能成為一個心中有「夢」的人,懂得感受生命中的種種美好。


陳志耀Tommy


2016年8月8日 星期一

家事新聞:虎媽催谷過度 名校生變......



【經濟日報專訊】大學聯招今日放榜,1.8萬名文憑試考生獲學士學位課程取錄(見另文--「大學聯招今放榜 8成派首3志願」)。

考獲佳績背後,往往離不開家庭支持,但催谷過度會造成反效果。單親家庭長大的阿Will,在虎媽的催谷下,5歲學鋼琴、8歲考獲8級,但因母子關係不佳,中五時由名校生變為「洗頭仔」,猶幸在工作中見盡社會百態而頓悟,決定重返校園,文憑試考獲30分佳績,預計可獲科大取錄。

社工指,父母離異對子女造成壓力,再加以學業壓迫,有機會難以回頭,建議與子女相處要留有空間,理解對方感受。

19歲的阿Will,自小父母離異但仍同住,直至中五,父親才正式與他們母子分開,夾在父母矛盾中長大的他感到困難,亦導致其性格偏激。

8歲鋼琴8 反叛期與母不和

曾修讀聲樂、亦是鋼琴老師的母親,對阿Will的期望甚高,5歲開始便親授鋼琴:「放假練3小時,無假期亦要練1.5小時,彈錯一粒音便會打!」短短3年間、8歲的阿Will已考獲8級鋼琴,後來亦只花2年時間,考獲中國笛7級。

順利入讀地區名校後,阿Will步入反叛期,沉溺電腦遊戲世界,遲到、缺席,動輒與母親吵鬧,成績「包尾」,最終被「邀請」離校。

見盡社會百態 誓過理想生活

在朋友介紹下,阿Will去了髮型屋做「洗頭仔」:「當時生活開心,因不用讀書,亦可拋開母親期望!」然而一年的「洗頭仔」經驗,令他見盡社會百態,他自言當時「不甘心、羨慕他人的生活理想,因此決定重返校園!」

通過考試,阿Will順利返回舊校重讀中五,但情緒及壓力令他失眠及出現眼乾症,因遲到、記大過而需要離校。

後來他轉到天水圍伯裘書院,班主任成為了他與母親的溝通橋樑、願意不厭其煩地處理母親因關心他而發出的10多個短訊,慢慢解開他的心結。雖然及至應考DSE前雖仍有失眠,但阿Will學懂以打波調節身心,最終成功考獲30分,並報讀了科大計量財務學(Quantitative Finance),料可順利獲取錄,他坦言希望:「靠自己成為有志氣嘅人!」

母子修補關係 可從一餐飯開始

然而,與母親關係仍未完全修補,為減少爭吵,阿Will說:「最好的溝通,就是不溝通。」他會靜靜幫母親分擔家務,以短訊交流,母親煲好了湯,亦只可放枱面「靜待」他飲用。

註冊社工、聖公會聖基道兒童院服務督導主任陳香君指,父母離異對家長及子女均會造成壓力,壓力積聚會令雙方產生隔閡、摩擦亦多,最重要向子女帶出仍為一家人的信息。

她以阿Will的情況而言,有時未必能「返轉頭」,慶幸母子亦關心對方,建議希望修補與子女關係的家長,不妨以一餐飯、一次食甜品的機會開始:「有嘢講就講,無嘢講亦唔緊要!」習慣對方陪在身邊,亦要給予空間獨處、各自與朋友活動。





博師奶有話兒:

欣賞文中的男孩子尋找到自己的方向。那位願意成為他和母親溝通橋樑的老師,也令我欣賞和讚嘆。事實上,社會上仍有不少有心的好老師呢﹗


父母與子女建立良好的溝通習慣,確實對孩子的成長有莫大幫助。父母不是要盲目附和孩子,也不能是「一言堂」。當中如何有商有量,也要父母撥出時間與空間,與孩子慢慢平衡調節。

父母如明白溝通的重要,方法也有很多,就好似社工所言:以一餐飯、一次食甜品的機會開始。「有嘢講就講,無嘢講亦唔緊要!」習慣對方陪在身邊,亦要給予空間獨處……


2016年8月4日 星期四

父母專訪:全職媽媽的「又驚又愛」




朋友應該要怕父母,小學都不怕父母,便沒有人管制到她們。」「當女兒向我傾訴時,我不會用管教的角度,而是用朋友的角度聽她們說話,別太快否定她們所說的內容。」有威嚴,又有慈愛是何定邦這位全職媽媽的快樂心得!她放棄了職業治療的專業,放棄了厚薪,回家陪女兒成長。值得嗎?「值得﹗」她說。


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轉變‧要放棄一些東西

未當媽媽之前,何定邦很專注工作。但大女兒來了,情況發生變化;小女兒也來了,她的焦點便轉移到兩位女兒身上。「轉變時,要放棄一些東西。」工作和孩子之間的取捨令她掙扎,但諸多籌算,也不及陪伴女兒成長重要。在家的日子,她有滿足的收獲。「她們曾被外婆寵壞,很難控制,很夜睡覺,常看電視。孩子有很多行為、價值觀和生活習慣萬一養成了,便很難改變。我全時間在家照顧,她們變乖了。」「她們有很多feedback給我,跟進她們學校的學習、培養興趣,見證著她們有好成長,關係亦親近,她們有很多心事講我知呢﹗」


「放學第一時間見到我,很多話說。以前即使準時下班,五時回到家中,已經錯過了放學時很開心、很想同我暢談的時機。女兒說:『如果你上班,等你回家我已經不想說,隔了很久,忘了要說甚麼。』有些要工作的家長,的確是從我口中知道自己孩子的事,亦有朋友到孩子讀中學才打算辭工回家照顧;小朋友最需要父母的時光,已錯過﹗」在香港生活,經濟是一大考慮,不是每位媽媽都可以隨便放棄工作。這對她來說,也是顧慮。然而,她選擇過簡樸生活。「確實要捨棄生活質素。我和先生都是基督徒,價值觀相近,不太著重物質,認為愛和關係最重要,不認為很奢侈才滿足到自己和小朋友。」



太大壓力‧會有反效果

女兒易管教,平日沒有太多衝突。即使做功課、溫習,都不需要角力。何定邦回想「家姐讀小五時,很專心,做完功課,便做練習,寫BLOG或者閱讀;下午四至五時,已完成所有事,可以玩了。妹妹讀小二時,喜歡說話、玩,她需要video、軟件等教材幫她學習。對她的要求不能跟家姐一樣,要降低一點。」她認為因應各人不同的特質,需給予不同的期望和幫助;能揮潛質便好。對溫習、考試,她不過份催逼,總相信「日子有功」。「不要給予太大壓力,會有反效果的。溫習是每日要做的事,不會等到考試才做。考試期間只會加多一點溫習時間,不會特別做多些練習。考試才催谷,作用不大,反而會混亂。」這是她經驗之談。


「傳統學校看重成績,我記得大女兒讀三年班時,我比較擔心。因為小四分兩班,一班成績好,一班差。很緊張,做很多練習。她第一次英文測驗後,回來說誤會英文Tenses的原則,可能會答錯很多題目。我很擔心,怕影響平均分。」一邊擔心,又一邊反省,她思考著「哪裡出錯?」「可能因為太擔心女兒成績,給過多操練,帶來很大心理壓力,以致影響她的表現。」她想起女兒入讀該校,有神的安排,實在不需過份憂心。「有時自己未必覺得最好,但神覺得最好。讀差的班別未必不好,如果她成績未去到最好那班,即使入讀,也是全班最差那個。她會不開心。如果讀弱班,她可能發揮得更好。」


孩子講心事‧別說教

她想通後,人也放鬆了﹗奇妙的事發生:「自那次測驗後,她讀書就好好,平穩地發揮。」預備升中學時,又有緊張氣氛,她平常心應對。「如果女兒成績不算彪炳,入了名校,很辛苦讀下去,成績見底,自尊心會有損耗,不是好事。入普通學校,可以盡力發揮自己,建立自信心。她有多少料子,做好本份就夠。」做好本份,學一種運動來強身健體,學一種樂器來陶冶性情。放學後,可跟媽媽暢所欲言,這樣的生活令母女關係「甜蜜蜜」。「當她們向我傾訴時,我不會用管教的角度,而是用朋友的角度聽她們說話。別太快否定她們所說的內容,先聽聽,然後表達理解她們感受。要管教的話,過一兩日找機會討論、再教。不要在她們講心事時說教,開放的態度能鼓勵小朋友開口講心事。要用長時間聆聽,要時間warm up!」


她管教時,才嚴肅起來。「要有嚴厲時,否則,孩子不怕我,我講的話便沒有權威。」女兒覺得她惡,有點怕她。「小朋友應該要怕父母,小學已不怕父母,無人管制到她們。」有威嚴,又有慈愛;令孩子怕,亦令孩子愛。這真是高難度啊﹗何定邦說:「不是太難﹗對她們的要求是對事不對人,講明規矩,如果不遵守,就指教。她們會明白,雖然那一刻不開心,但不會遷怒於我,會知道媽媽為她們好。」罵孩子不傷感情,當中有些原則。「盡量不用比較的語氣,不用貶低的字眼。當情緒低落時,不要繼續罵。停半小時後再說,到時說話已經不會那麼直接。每日提自己多說讚賞話,讚賞,能建立親子關係,令她們情緒好些,會繼續做好。」 (miu)


2016年7月26日 星期二

家事新聞:返學等放學 名校不乏「低動機青年」



返學等放學 名校不乏「低動機青年」

97分也捱罵 專家:應發掘子女優點



踏入暑假,不少港生為新學年裝備自己;然而,有部分學生不堪學業壓力,返學等放學、選科無方向的心態浮現,成為社會上一群「低動機青年」。

有專家從求助個案發現,「低動機青年」大部分來自名校及中產家庭,有港島區名校全級出現低動機「集體效應」,連考第一的學生亦然。

專家認為,港產「怪獸家長」是低動機青年的元兇之一,有中產家長不忿女兒僅考獲97分而非滿分,雙方出現衝突,女兒從此對讀書生厭,頓成低動機一族。

選科無方向 全級現集體效應

名校競爭激烈,失敗經驗堆疊、壓力重重,註冊輔導心理學家張燕鈴舉例,曾有港島區名校的老師求助,指全級的中三學生均出現低動機徵狀,老師問他們選科意向,學生竟然答不出,甚至連自己的強項都語塞,恍如「集體效應」。

面對學生的無助感,張分析是社會鼓吹成績導向,一般水平或以下的學生累積挫敗感,就會放棄自己,加上在競爭激烈的名校,容易助長互相比較的風氣:「即使考第一的學生都會認為只是家長及老師迫出來的產物,其學習動機偏低。」

家長的言行或令子女構成無形壓力,20歲的子源(化名),前年文憑試考10分後,修讀體育系副學士,豈料他卻開始失去目標,不想交功課,最終因成績不達標而被踢出校;曾打算將來當體育教師的他,因覺得自己無能力應付,理想漸漸遠去。

細問下,子源的中學成績平庸,但爸爸卻是中學體育教師,有大學程度;他憶述,爸爸曾向他提及平日學生的表現,並責備他們懶散,令子源總覺得爸爸間接批評他,累積挫敗感。「最嚴重是,我連收退學信都無反應,持續3個月夜晚打機、睡覺至自然醒,肚餓才出街吃飯!」直至爸爸去年帶他接受輔導治療,才變得不再頹廢,目前已找到兼職工作。

即使是小學生,亦會出現「低動機」徵狀,原因同樣離不開「怪獸家長」的催迫;張燕鈴透露,有從事人力資源的女高層,因認為要競爭必先「樣樣掂」,對女兒管教特別嚴厲,有一次女兒未能考得滿分、只考獲97分,觸動了母親的神經,除了回校投訴外,又監督女兒做功課,確保題目全對。

「因為迫得太緊,雙方開始有親子衝突,女兒對長輩有攻擊性的言語,即使名列前茅亦開始對讀書生厭!」經輔導後,張燕鈴才發現該母親都希望女兒有快樂童年。

表現差應叫停 免製造挫敗感

她建議,家長與子女應保持正向溝通,避免用否定句,並要多發掘子女的優點,肯定他們的能力:「現今家長喜歡安排子女學多樣樂器,若他們的表現統統強差人意,應馬上叫停,免為他們製造挫敗感,久而久之會形成低動機!」

張燕鈴專門研究青年生涯規劃,低動機青年是她常接觸的個案:「在學青年出現低動機的徵狀較為明顯,特別是經常遲到、早退,又欠交功課,甚至會問點解要上學,返學等放學。」她認為,社會較重視低技術、低收入及低動機的隱蔽青年,認定低動機青年沒有即時危機而忽略:「90後、『廢青』都是社會對低動機青年的負面標籤,但他們並非沒有能力,應製造機會令他們認清自己!」


轉載自:


博師奶有話兒:

很多教育學家都說,如果孩子身心發展正常、愉快,孩子天生喜歡學習,喜歡吸收新識知,像海綿一樣吸吸吸......相反,如果孩子承受著巨大的壓力、不開心,或遇著一些困擾,便窒礙了吸收新事物的意欲。

青年人的意識形態,往往是新任父母的參考,可以啟發教育小孩的方法和技巧。每個年代都有低動機青年,然而,隨著社會發展,時代轉變,小孩子的壓力也大大增加。如果從他們小時候不先作調整,慢慢長大,低動機青年、成年會相對多起來。

有很多父母都說,孩子動機不大,顯得被動,要三催四請,一提再提才行動,甚感頭痛。

父母們,趁著孩子年少,讓他們做喜歡的事,發展個人興趣,學習為自己作決定,為自己承擔。當孩子成熟了,便會繼續發展開去。

給孩子一些空間,做他們喜歡的事,讓他們發現自己的能力,收獲滿足感。



2016年7月22日 星期五

專家教細路:品格是這樣煉成的




立界線和適當的賞罰,是培養好習慣的良方。可是,畢竟要靠外力而為,不是發自孩童的內心,若沒有父母在旁督促,很快便會打回原形了。

要由心而發的好行為,就需要建立孩子正確的價值觀。學校的德育課、倫理故事和父母的教導都是必須的,可是對孩子影響最大的卻是父母的身教和孩子內心對事情的解讀。

作為父母,我希望讓孩子學會以下幾個品德:

一.    誠信

這是做人最基本的,沒了它,我們不會得到別人的信任,更會搖擺不定,不知如何自處。對神、對人誠實,相信人在做,天在看。作為信徒,我們更信天父鑑察人心,會在適當的時候賞善罰惡。父母若想孩子向你坦誠,甚至承認他的錯誤,便要學會寬容。當孩子知錯時,勿重責,還要嘉許他的誠實呢﹗

. 善良

不作損人利己的事,相信人內心總有善良之處,樂於向有需要的人伸出援手。其實,每個人心中也有好壞兩種意念,你願意相信,別人心中的善便能被引發出來;否則,互相猜忌,心中的惡念也會乘虛而入。聖經有兩句很好的提醒:「你們願意人怎樣待你們,你們也要怎樣待人」「施比受更為有福」(路加福音6:31;20:35)。相信我們都願意孩子成為一個樂善好施的人,活得快樂自在。

. 謙虛

謙虛令我們的孩子勝不驕,敗不餒,從失敗中汲取經驗,向前邁進。他們受人歡迎,有強烈的親和力,正是這世代所急切需要的。信靠天父的人常是謙虛的,因他們相信人人生而平等,明白一切從神而來,上天給予多大的能力,便要我們實踐更多的使命。他們的內心是平靜的,聽到別人的稱讚和批評當然也會有心情的起伏,但知道天父有最公平的裁決,便能朝目標繼續努力下去。

生活上發生大大小小許多的事情,孩子在觀看、學習、模仿、思考、掙扎,再決定如何待人處事。若得到好的回饋,他們便會茁壯成長,相反,他們也可能向壞的一方面發展。

試想,當孩子與你分享在學校欠交功課,另一位同學給他隱瞞過去了的經歷,你的回應是:「聰明的孩子,做得真好。」還是「那不太好罷,給老師發現了怎麼辦?」又或是「這樣做之後,你內心的感覺如何?不太安心?那麼,可能是你的良心在提醒你有更好的做法。讓我們一同想一想如何做更好。」

其實,小學階段的孩子已很會思考了,多與孩子談談,了解他的想法,給他們反思的空間。這樣,良好的品格便漸漸形成了。


何定邦
職業治療師
國際認可感覺統合評估員



作者何定邦           
出版社:環球天道傳基協會 
售價:HK$88
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