Food spells Love﹗
相信孩子會從父母親手造的食物中,感受到滋味的愛。
又到週末,來蒸一蒸﹗
材料:(2人份量)
雞蛋 2隻
雞蛋 2隻
雞湯 3/4杯(約188ml)
冬菇 1朵
蝦仁及蜆肉 --- 各4隻
蝦仁及蜆肉 --- 各4隻
蟹柳 1條
調味料:
蒸魚豉油 少許
製法:
1. 將所有材料洗淨,冬菇用水浸軟,去蒂,切開一半。
2. 將蝦仁及蜆肉放入滾水中略灼,吸乾水份(備用),蟹柳斜切成一半。
3. 雞蛋放入大碗中打勻,加入清雞湯調勻。
1. 將所有材料洗淨,冬菇用水浸軟,去蒂,切開一半。
2. 將蝦仁及蜆肉放入滾水中略灼,吸乾水份(備用),蟹柳斜切成一半。
3. 雞蛋放入大碗中打勻,加入清雞湯調勻。
4. 準備好兩個小盅 / 小茶杯。
5. 平均鋪放冬菇、蝦仁、蜆肉及蟹柳(蝦仁留起2隻遲些放)。
6. 注入蛋液(想口感更嫩滑可用篩子過濾),蓋上盅蓋或包上鍚紙。
7. 隔水以大火蒸約6分鐘至八成熟,取出。
8. 將蝦仁鋪放在蛋面上,再蒸約2分鐘至熟,淋上豉油(隨意/可不用),即成。
溫馨提示:
- 雞蛋拌勻後,靜置5分鐘待泡沫消散後再蒸,可使雞蛋更嫩滑。
- 打蛋時,盡量不打出泡沫,蒸出的蛋才會美觀。
- 材料可選用其他海鮮,如帶子、蟹肉、魚柳。(*對海鮮敏感的話,可改良一下,用其他材料啊﹗)
- 雞蛋拌勻後,靜置5分鐘待泡沫消散後再蒸,可使雞蛋更嫩滑。
- 打蛋時,盡量不打出泡沫,蒸出的蛋才會美觀。
- 材料可選用其他海鮮,如帶子、蟹肉、魚柳。(*對海鮮敏感的話,可改良一下,用其他材料啊﹗)
- 沒有小盅 / 小茶杯,可改用小飯碗。
- 緊記用錫紙包好,然後才蒸。
嗚謝小高分享:
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