Food
spells Love﹗
Mommy Dearest推介﹗
她表示製作這款排骨，就好似學ABC一樣，很容易。
大家試試看﹗
材料/調味料：
1公斤排骨（有脂肪更好）
1杯水
2湯匙老抽
3湯匙米酒
4湯匙生抽
5湯匙紅糖
6湯匙白醋
7隻辣椒(適量)
製法：
1.洗淨和抹乾排骨，保留脂肪，不要切去。
2.在厚底鍋，放入調味料煮滾。
(辣椒不用砌碎，按個人口味調校醬汁酸、甜、辣度)
3.加入排骨煮。
4.用中大火煮，直至醬汁變濃，不要蓋上。大約煮60分鐘。
5.上碟前，請先試味。
Mommy Dearest小貼士：
1. 不要切去脂肪，脂肪會令排骨保持油滑。
2. 預備多些醬汁，要覆蓋所有排骨。
3. 不要用高火力煮，免肉汁流失；低火力也不宜，免影響肉質。中火煮最好。
4. 不要蓋上鍋蓋，讓醬汁易蒸發及變濃。
嗚謝： Mommy Dearest's Cradle
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